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羊肉饼

2021-12-17 15:08:26
羊肉饼
详细介绍:

羊肉饼是由面粉、羊肉、葱姜等食材做出的一道菜品,特点是层次分明,酥脆爽口。

主料:面粉

辅料:羊肉、葱姜

调料:味精、椒盐、油酥1、面粉中加少许盐,用冷水和面,一斤面粉加6两水,和成面团后醒发15分钟

制作步骤:

1、面粉加少许盐,用烧至7成热的油浇在面粉中,边倒边搅制成油酥,晾凉备用(面粉和油比例为1:1);

2、羊肉馅加少许油、味精拌匀,将醒好的面团取出下剂子,揉成粗条,表面抹上油用保鲜膜密封醒10-15分钟;

3、将面剂子擀成长的薄片,抹一层油酥,放入羊肉馅、葱姜末、椒盐,卷成卷后压成小饼,放入平锅中煎至两面金黄成熟即可。


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