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山西火锅店加盟认为，相对于需要很深功底的财务投资来说，开火锅店的门槛似乎比较低。长期以来专注于消费市场的投资者李容说，主要是因为北方和北方口味的火锅，在普适性上会更好。本发明不依赖于厨师的烹调能力，损耗低，易于规模经营。
但对没有餐饮管理经验的明星来说，门槛再低，也处处是坑。而在国内，明星在餐饮店的角色更像是形象代言人，自己并不直接参与经营管理，有的明星甚至不用出资，只负责对外的宣传引流。幕后操盘人则是专业的餐饮管理团队，双方基于各自优势合作经营品牌，对外吸引消费者，对内吸引加盟商，形成产品、品牌、营销相互联动的闭环，实现各自利益的大化。
例如贤和庄背后的操盘手就是四川至膳品牌有限公司，除此之外，还有黄晓明烧江南肉、关晓彤天然呆奶茶、孙艺洲的“灶门坎烤肉”、尹正的“黄鱼先生”等均出自至膳之手，四川至膳就是一家孵化明星的MCN。
2015年，陈赫与主持人朱桢、歌唱家叶一茜共同组建福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，并在福州开了一家店。多年来，口碑平平。
至2019年左右，陈赫与至膳合作，一方以明星效应，另一方专业化经营，方开始大步扩张。根据公众报道，从2019年到2021年贤合庄火锅店已经突破800家，平均一天一家，遍及全国300多个城市。
由于明星效应的不断催化，贤合庄等餐饮品牌保持了一定的热度，消费者频繁打卡，但他们也许不知道，操盘者的目标，并非消费者本身，而是加盟商。
